للعجينة الخفيفة:

½ كوب طحين قمح كامل

2 ملعقة طحين شوفان (اختياري)

⅓ كوب ماء دافئ

رشة ملح

للمرق:

250غ لحم عجل مفروم قليل الدهن أو مكعبات مسلوقة

1 بصلة صغيرة مفرومة

1 حبة كوسا

1 جزرة

1 بطاطا صغيرة

½ كوب باذنجان

1 طماطم مفرومة

1 ملعقة صغيرة معجون طماطم

2 كوب مرق لحم أو ماء

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

رشة قرفة

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

شبت أو بقدونس للزينة

العجينة: اخلطي الطحين مع الماء والملح، اعجني حتى تحصلي على قوام طري، اتركيها ترتاح، ثم افرديها رقيق وقطعيها شرائح صغيرة.

اللحم: في قدر، سخني الزيت وشوّحي البصل، ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج ويجف ماؤه.

أضيفي الخضار، الطماطم، معجون الطماطم، البهارات، وقلّبي الكل

أضيفي المرق واتركي المزيج يغلي 10 دقائق.

أضيفي شرائح العجين واتركيها تطهى 20–25 دقيقة حتى تنضج ويتكاثف المرق.

زيّني بالأعشاب الخضراء وقدّميها ساخنة.